Receta: Ciervo a la Irlandesa

 Ciervo a la Irlandesa 

Ingredientes: Cerveza, Menta, Romero, Mantequilla, Miel, Manzana, Canela, Sal, Pimienta, Almendras, Puerros, Cebolla, Ajos, Zanahoria, Rábanos, Nabos y, por supuesto, carne de ciervo.

  

Poner el ciervo cortado a trozos en una bandeja. Cubrirlo con cerveza, menta seca deshecha y romero. Dejarlo macerar un par de horas.

Poner la cazuela al fuego; una vez caliente tirar media tableta de mantequilla. Cuando se deshaga, poner los Puerros, Cebolla, Ajos, Zanahoria, Rábanos, y Nabos, cortado a dados. Rehogar y dejar que suelte agua y que se vaya haciendo (paciencia, paciencia…..) Ir removiendo no sea que se queme. Salar un poquito a media cocción.

Picar bien las almendras en un mortero (no hace falta que queden reducidas a polvo).

Cuando las verduras adquieran un tono tostadito, tirar dentro de la cazuela la carne de ciervo con cerveza y hierbas. Remover bien. Añadir un poco de agua y remover de nuevo. Añadir pimienta y sal.

Ahora se trata de ir dejando que la cocción siga su curso. Ir removiendo de vez en cuando, vigilar que no se quede sin agua. De vez en cuando probar el caldo y rectificar de sal si hace falta. La cocción para que el ciervo quede tierno llevará su tiempo.

Cuando probéis la carne y la notéis tierna, tirad las manzanas a trozos, las almendras, la canela en polvo y la miel (mucha). Removed y que se vaya pochando todo; cuanto mas tiempo esté el estofado cociéndose, mas tierno estará el ciervo. Id probando el caldo; tenéis que notar un punto dulce de miel y manzana. 

Cuando ya veáis que la manzana esta bien cocida, podéis retirarlo del fuego. Creo que el del campamento estuvo cociéndose mas de 2 horas……

Aideen Ni Veigh

Video Promocional del Clan Hávamál

Aquí os dejamos el primer video promocional del Clan. Esperamos que sea de vuestro agrado ;)

La siguiente es la versión en Catalan:

Y próximamente Clan Hávamál en......

Galería de Fotos del Clan Hávamál 2012

Clan Hávamál: Crónica de Wolin

Hace poco mas de dos años que me uní al Grupo de Recreación medieval escandinava Clan Hávamál, del que entonces solamente formaban parte mi hermano Agustí Farigola (Jarl Angus Faerigölassön) y su inseparable amigo Paco Barluenga (Frank Barlongassön). Hoy en día ya formamos parte del Clan dieciséis personas y puedo decir que somos mas que un grupo, una familia seria la palabra mas adecuada para definirlo.

Básicamente intentamos recrear a los suecos de entre los siglos IX al XI que, a diferencia de los otros "pueblos" escandinavos, los Noruegos, Daneses e Islandeses, optaron por la ruta comercial del este hasta Bizancio, lo que actualmente conocemos como Estambul (Turquía).
Estos "vikingos" suecos eran denominados por los pueblos del este como los RUS y fueron los primeros fundadores de lo que actualmente conocemos como RUSIA (de ahí viene la palabra). 
Se fueron instalando poco a poco por todo el territorio hasta que se fundieron con los pueblos eslavos autóctonos adoptando sus costumbres y compartiendo sus formas de vida.
También denominados VAREGOS llegaron a formar parte de un cuerpo militar de élite del mismísimo emperador de Bizancio: la famosa Guardia Varega.
 
Porque todo este rollo os preguntaréis......pues para dejar constancia de que el mayor festival recreacionista de este "pueblo" del que os he hablado y del que el grupo al que pertenezco intenta recrear se celebra cada año a principios de Agosto en la isla de Wolin (Polonia).
Para nosotros este festival, y toda la gente que participa, ha sido nuestra mayor fuente de inspiración, tanto a la hora de confeccionar nuestras vestimentas como a la hora de construir el material para nuestro campamento.

Podemos decir que es la MECA del Clan Hávamál y, como no, pues una vez en la vida hay que asistir cosa que se ha podido cumplir este año 2012.
 
Desgraciadamente sólo he podido acudir yo a tal evento pero me he empapado bien de todo lo que he visto y he tomado nota de muchas cosas para ir mejorando poco a poco.
..........

 Fue el Sábado día 4 de Agosto a las 07:00 de la mañana cuando partí desde Berlín junto con mi señora esposa rumbo hacia Wolin (Polonia). Tres largas e interminables horas en coche nos separaban Wolin de la capital germana.
A falta de 30 kilómetros del destino el día empezó a cambiar, más nubes, temperaturas mas bajas y un tiempo inestable nos acechaba.
Al llegar a Wolin no tardé mucho en localizar el campamento vikingo, justo a la entrada del pueblo. Y desde la autopista ya se podía ver la multitud de tiendas y los rastros de humo que dejaban las innumerables hogueras que había encendidas y que calentaban las tiendas de estos hombres del norte.

Aparcamos el coche y me "tuneé" de vikingo con mis mejores galas. El pueblo en si (no la isla donde se celebraba el festival) estaba lleno de vikingos que se mezclaban con los lugareños del s.XXI.
Para llegar a la isla habían montado un puente móvil que estaba custodiado por el ejercito polaco. Un puente que conectaba el siglo XXI al siglo X. Fue allí cuando me fijé que muchos de los recreacionistas que lo cruzaban, o iban con zuecos o simplemente iban descalzos. Eso me mosqueó pues mis zapatos eran prácticamente nuevos y me temía lo peor. Efectivamente, fue cruzar el puente y llegar al mayor barrizal que he visto en mi vida!!! se me hundían los pies hasta los tobillos!!! Menos mal que nos dio la bienvenida un grupo de eslavas entonando cánticos de la época acompañadas de autenticos instrumentos antiguos y eso me retiró momentáneamente de la mente el barrizal y mis zapatitos nuevos.
Sinceramente y de todo corazón puedo decir que en ese momento me trasladé 1000 años atrás. Era todo....el ambiente, la gente vestida de época, las casas construidas como hace diez siglos, los campamentos, los olores a comida de antaño, a leña quemada, etc..... UNA PASADA!

Había muchísimo turista suelto y por un momento me sentí como un cantante famoso paseando por la Diagonal de Barcelona. Me paraban cada dos por tres para hacerse fotos conmigo!!!.
Todo era inmenso, había unas 200 quizás 300 tiendas de época, música en directo en cada rincón, niños llenos de barro hasta las cejas mendigando a los turistas, vikingos en pelota picada dirigiéndose al embarcadero para darse un baño en el Báltico.....si, si, he dicho embarcadero.....había tres reproducciones de Knors Vikingos (Drakkars para que nos entendamos) en los que los turistas disfrutaban dando un paseo en ellos mientras un grupo de vikingos remaban al son de los berridos del capataz....todo por un módico precio claro......

Entre las mismas tiendas estaba el mercado de artesanía, todo dirigido al pueblo escandinavo y eslavo, desde colgantes con martillos de Thor hasta espadas que empuñaría el mismísimo Harald Haldrada. Eso si, todas las tiendas y tenderetes rodeados de barro hasta los topes...como no. Vi a muchísima gente luchando para que su campamento no se inundara haciendo surcos y canales alrededor de sus tiendas.

Fué entonces cuando empecé a notar mi garganta seca, necesitaba tomar algo fresquito y donde mejor que pedir una cerveza que en una fortaleza vikinga del carajo.....sorpresa me llevé cuando me dijeron que dentro del campamento no se vendía alcohol, que tenia que salir fuera del recinto para poder comprarlo y consumirlo....e igual pasaba con el tabaco...NO SE PODÍA FUMAR EN EL CAMPAMENTO!!! (esto último lo averigüé después de recibir la bronca de una señora vikinga de 300 kilos cuando me sorprendió mirando una tienda con un piti en la mano).
Pues OLE SUS COJONES la organización, me pareció muy bien la idea.
 
Hablando de la rigurosidad historica...le doy un 12 sobre 10. La gente estaba muy puesta en el tema, NADA DE ANACRONISMOS (no vi ni una botella de plástico en ningún campamento, ni tan solo una mochila ni un paquete de clinex).

A las 13:00 se celebraba el torneo de lucha individual en el que cada Clan presentaba a su mejor guerrero. Se lo tomaban MUY en serio, parecía un combate de boxeo. El combatiente esperaba sentado en un baúl, concentrado, esperando a que lo llamaran al "ring". A su izquierda un compañero de Clan le sostenía el escudo y a su derecha otro le sostenía la espada. Cuando volvía del combate se volvía a sentar en el baúl y un tercer compañero del Clan le proporcionaba un cuenco con agua para refrescarse. Allí fue cuando localicé a Marcin Lutomsky, uno de los precursores de la recreación vikinga y eslava en Polonia. Era uno de los árbitros del torneo y, lo mas importante, era el artesano que había confeccionado la armadura lamelar de cuero que meses atrás yo le había pedido :).

Al finalizar el torneo me dirigí a él y con mi inglés de cuenca de fui a decir algo como..." Hola, yo ser Martí de España y vengo en busca de mi armadura lamelar".....él me sonrió y me dijo "follow me"....aunque sonaba muy mal gracias a dios que el día que en el colegio me enseñaron ese verbo estuve atento y lo entendí perfectamente. Me llevó a su furgoneta y allí estaba....una obra de arte hecha a mano!!!! solamente por eso valió la pena el largo viaje a tierras eslavas.

Empezó a llover como nunca, el suelo se encharcó todavía mas, los recreacionistas improvisaban pasarelas con tablones de madrera para no tener que navegar al ir de un lado a otro.....pero todo era muy auténtico!
La comida deliciosa (Carne, carne y mas carne) y muy barata, cosa que no puedo decir de todos los productos que ofrecían los artesanos.
Aproveché que todavía la gente comía para ir de compras y saldar todos los pedidos que me habían hecho los de mi Clan. Parecía mi mujer un sábado en el Corte Inglés...que si how much esto, que si how much lo otro, que si como me queda esto, etc, etc, etc.....

 
A las 16:00 de la tarde empezaba la gran batalla entre eslavos y vikingos, una batalla de unas 200 personas por bando, increíble!. Entonces llovía a mansalva. Los golpes te ponían los pelos de punta, los gritos, los tambores de fondo.....una pasada!!

Al terminar la batalla me dirigí al campamento del Clan de los Jomsvikings donde pude hablar y conocer en persona con Igor, su comandante.

Después estuve presente en el concurso de barbas, donde un jurado femenino compuesto por 4 jóvenes vikingas decidían cual de los participantes tenia la barba mas larga y mas original de todas.
Ya empezó a anochecer y mis pies destrozados de tanto andar y mojados como nunca me suplicaban un descanso.
 
Era hora de partir, de dejar atrás el siglo X. Una experiencia inolvidable. Solo puedo decir que QUIERO VOLVER y que la próxima vez no lo pienso hacer solo, lo haré con mi familia, MI CLAN.
 
Marthin "Berusaden" Faerigölassön.
Mariscal Portavoz del Can Hávamál, hermano de sangre del Jarl de las tierras del Este Angus Faerigölassön.

Eventos del Clan Hávamál realizados hasta la fecha.....

Muchas noches han pasado desde la última entrada en este blog. Los hombres del norte hemos estado muy ocupados desde entonces por los quehaceres cotidianos del trabajo en la granja. Pero ya es hora de dar a conocer nuestras aventuras realizadas tras el frío invierno. Aquí os dejamos la trayectoria desde Febrero de este mismo año 2012:

Febrero - Bodas de Isabel de Segura

Marzo - Nonaspe

Abril/Mayo - X Ciutadilla - Rodaje "En Tierra de Vikingos"

Mayo - Braveheart y Buenafuente

Junio - Asedio de Logrono s. XV

Julio -  Bagà Medieval - Rodaje "En Tierra de Vikingos"

Julio - 2on Hávamál's Training Day - Proyecto "Nana" - Rodaje del Spot "Clan Hávamál"

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21, 22 y 23 de Febrero (Teruel) Bodas de Isabel de Segura

Organizando el evento Fidelis Regi

Excelente evento marcado, sin duda, por el frío. Grata reunión multiépoca de grupos de recreación histórica alrededor de las fiestas medievales que giran entorno a las Bodas de Isabel de Segura enmarcadas en el siglo XIII.

Como dato a remarcar, la presentación de un nuevo grupo de recreación escandinava en el ámbito nacional (Grupo Einherjar) que dio, y sigue dando, gratas sorpresas.

23, 24 y 25 de Marzo en Nonaspe (Teruel)

Primer evento multiépoca en el que el Clan participa con unos cánones y reglamentos historicistas estrictos. Muchos errores y temas a mejorar pero una experiencia única hasta la fecha.

 

Del 27 de Abril al 3 de Mayo en Ciutadilla (Lleida) X Ciutadilla – Rodaje de cortometraje “En tierra de Vikingos” y trailer de una producción de “Lobos Negros”

Organizando el evento els Arquers de Jaume I - Ajuntament de Ciutadilla

Otro año más en el evento de Ciutadilla, en su décima celebración. Hay que remarcar el mal tiempo durante todo el evento que obligó a muchos grupos a abandonar el lugar. Rachas de viento y lluvia enviadas por los mismísimos dioses que destruyeron tiendas, mobiliario y útiles de muchos grupos participantes.

Durante estas jornadas el Clan Hávamál participó en el rodaje del cortometraje “En Tierra de Vikingos” realizado por Pepe Caldelas. 

9 de Mayo en Rubí (Barcelona) Grabación del sketch con Buenafuente

Organiza la compañía El Terrat – Antena3

Una experiencia única, sin lugar a dudas. El hecho de poder participar como figurantes en un esketch de la producción del Terrat es algo que, seguro, perdurará para siempre en nuestra memoria. Poder hablar todo el equipo y actores dando a conocer nuestro trabajo fue impresionante. A remarcar la “guarrada” que el Terrat hizo a nuestros invitados.

8, 9 y 10 de Junio en Logroño (La Rioja) Asedio de Logroño s.XV

Organiza la compañía Lobos Negros espectáculos de acción.

Evento que se desvía bastante del carácter del Clan. Esta vez, algunos miembros del Clan, colaboramos con la compañía “Lobos Negros” para hacer figuración en un evento ambientado en el siglo XV.

Hay que remarcar la noche de fiesta y juegos XDDDD

14 y 15 de Julio en Bagà (Barcelona) Bagà Medieval – Rodaje del cortometraje “En Tierra de Vikingos”

Organiza el evento Almogàvers de Bagà

Un fin de semana espléndido en una localización de ensueño. Acampados al lado del río nos sentimos como en casa y más con la compañía juerguera que compone al grupo nudista de los “Almogàvers de Bagà” jajajajajajaja…..recordad chicos 3/12, vamos ganando!!!

Pudimos terminar también el cortometraje de Pepe Caldelas en estas fechas.

27, 28, 29 i 30 de Julio en Palouet (Lleida) II Hávamál's Training Day  - Sesión fotográfica para el proyecto “Nana” – Grabación del Spot “Clan Hávamál”

Reunión privada del Clan Hávamál

Un año más el grupo se reúne para hablar y discutir sobre todos los términos de la agrupación. Donde estamos y hacia donde queremos dirigirnos. A remarcar la puesta en marcha de la Asociación: “Clan Hávamál: Associació de Recreació Històrica Medieval Escandinava” esperemos que los trámites se realicen rápidos y sin problemas.

Participamos también en el proyecto fotográfico “Nana” (Warcry) realizado por el fotógrafo Xesco González.

Finalmente decir que el director Pepe Caldelas se ofreció para realizarnos fotos y un video o spot de presentación para la futura web del Clan Hávamál y aprovechamos para realizarlo durante estos días.